Seit 2006 bin ich leidenschaftlicher Koch und präsentiere dir hier meine Rezepte für Zuhause. Als Koch habe ich schon in Australien gearbeitet und viele andere Länder bereist. Meine kulinarischen Erfahrungen teile ich in Form meiner omnivoren Rezepte. Privat ernähre ich mich immer mehr vegetarisch. Seit 2020 bin ich nebenberuflich Foodfotograf und Content Creator.
Unwiderstehliche Pilztacos
Pilze sind so vielseitig und lecker. Sie lassen sich in allen erdenklichen Formen zubereiten. Mariniert, gebraten, gedünstet, gebacken und auch als Fisch und Fleischersatz. Und so auch als Pilz Tacos. Ich habe aus einem Kräuterseitling schonmal einen Schweinebauch gemacht. Jetzt hat mich @derferry_ dazu inspiriert den Kräuterseitling zu zupfen, mit Gewürzen und Miso zu marinieren und zusammen mit Zwiebeln als Tacofüllung anzubraten. Unwiderstehlich lecker 🤤
Schau mal auf meiner Webseite vorbei, da findest du das Rezept. 👨🍳✌️
Das ist mal ein Salat mit Nektarinen und Kirschen nach meinem Geschmack. 🥗
Schreib mir mal in die Kommentare welcher Salat nach deinem Geschmack ist!? 🤩
Fruchtig, herzhaft, salzig, knackig. Jede Zutat eine geschmackliche Hauptdarstellerin. Abgerundet mit einem subtilen Dressing aus mildem Apfelessig, dem Honig aus der “Imkerei Schmalenberg” und dem besten Traubenkernöl.
Das Rezept findest du auf meiner Webseite. 👨🍳✌️
Die süße aber säuerliche, gegrillte Nektarine schmeckt wirklich lecker, wenn du die Möglichkeit hast, solltest du das unbedingt mal ausprobieren. Die knackig blanchierten Zuckerschoten bringen nicht nur biss, sondern auch diesen frischen, leicht süßlichen Geschmack mit in den Salat. Als salzige Komponenten kommen gegrillte, grüne Oliven, Feta mit auf den Teller. Alles wird auf leicht nussigem Spinatsalat gebettet und mit frischer Blattpetersillie garniert.
Violette Schupfnudeln
Eigentlich ist die Vitelotte eine festkochende Kartoffel. Und für Schupfnudeln verwendet man im Idealfall mehlig kochende Kartoffeln. Aber deswegen wollte ich meinen Traum von einer violetten Schupfnudel nicht canceln. Aber ganz ehrlich, ich hatte bei der Verarbeitung dieser tollen Kartoffel überhaupt keine Probleme. Was passieren könnte, wäre, dass die Kartoffel beim Kneten schleimig wird. Das passiert bei mehligen Kartoffeln meist nicht. Und das optische Ergebnis spricht doch schonmal für sich, oder?
Sehen diese violetten Schupfnudeln nicht einfach nur sexy aus?
Das ganze Rezept und weitere Hintergrundinformationen findest du wie immer auf meiner Homepage. Schau unbedingt mal vorbei. 👨🍳✌️
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Buttermilch Pfeffer Hähnchen mit Klebreis
Es gibt sie ja, die schnellen und komfortablen Gerichte, die ich mir auch mal Zuhause mache. So wie dieses Buttermilch Hähnchen.
Das Rezept dazu findest du natürlich auf meinem Blog 👨🍳✌️
Nicht immer müssen es viele Komponenten sein, dennoch mache ich mir auch dieses “Comfort Food” gerne selber. Grade bei diesem einfachen Gericht habe ich mich an zwei Sachen aus meiner Erinnerung orientiert: Gegrilltes Hähnchen mit viel Pfeffer und Klebreis in einem Straßenrestaurant in Hua Hin, Thailand. Es war super saftig und richtig lecker. Und Hähnchen mit Buttermilch Panierung, denn durch diese feine, aber kusprig werdende Hülle bleibt Hähnchen auch einfach immer saftig und zart. Und so habe ich beides vereint und uns Zuhause schnell diesen Lunch zubereitet. Das Hähnchen dippt man am besten in Sweet Chili Sauce oder in Sojasauce die mit Chilis scharf gemacht worden ist. Super Lecker!
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Sommerlicher Nektarinensalat 🥗🍑
Das ist mal ein Salat nach meinem Geschmack. Fruchtig, herzhaft, salzig, knackig. Jede Zutat eine geschmackliche Hauptdarstellerin. Abgerundet mit einem subtilen Dressing aus mildem Apfelessig, dem Honig aus der „Imkerei Schmalenberg“ und dem besten Traubenkernöl.
Kommentiere mal welchen Salat du am liebsten zubereitest oder am liebsten isst 🤩✌️
Die Zutaten und die Zu eremitenhafte findest du im Rezept auf meinen Blog 👨🍳✌️
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Guacamole 🥑
Avocados sind super lecker und Guacamole gehört ist für mich das Beste, was man aus Avocado machen kann. Ich mache diesen Dip nicht mehr so oft wie früher warum, liest du auf meinem Blog. Trotzdem finde ich das Zusammenspiel von der fertigen Avocado mit den Tomaten, etwas Zwiebeln, Limettensaft und Koriander eine so leckere Kombination, die ich gerne esse.
Deinen Tipp, den du mir unter das Reel geschrieben hast, werde ich in nächster Zeit ausprobieren. Danke dafür 👨🍳✌️
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Karottensalat 🥕🥗
Das ist mal wieder ein einfaches und schnelles Rezept. Deswegen möchte ich auch gar nicht so viel zu diesem Karottensalat schreiben. Außer vielleicht, dass es kein klassischer Karotten Salat mit Orangensaft Dressing ist, sondern dass ich mein selbst gemachtes Karotten Pesto aus Karottenblättern benutzt habe. Der Koriander und der Zitronensaft geben dem Ganzen eine super spritzige frische sommerliche Note.
Dieser Salat lässt sich wunderbar einzeln zum Lunch essen oder ist natürlich auch eine hervorragende Beilage zu einem schönen Grillabend. Er passt nicht nur zu Fisch, sondern auch zu Hähnchen oder natürlich Grillgemüse.
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