Fermentation

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Cremigen Joghurt einfach selber machen

Cooks in 5-6 Stunden Difficulty Easy

Sous Vide, im Ofen oder ganz ohne Gerät Joghurt lässt sich Zuhause wirklich einfach selber machen und man braucht dazu noch nicht einmal unbedingt ein Gerät. Und das ist auch das schöne daran, wie ich finde. Ich habe, wenn ich mich selber betrachte, manchmal das Gefühl man geht heutzutage zu […]

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Kombucha oder der fermentierte Gesundheits-Tee

Difficulty Easy

Dem Kombucha wird nachgesagt er sei Gesund. Es ist fermentierter Tee und deshalb stimmt dies vielleicht auch. Allerdings enthält der Tee am Anfang noch viel Zucker und dieser wird zu Alkohol und Kohlensäure verstoffwechselt. Also, wie Gesund kann das sein? Was denkst du, lass es mich gerne in den Kommentaren […]

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Traditionell Fermentierter Milch Kefir

Kefir ist fermentierte Milch. Ohne wissenschaftlichen Hintergrund lässt sich behaupten das alle fermentierten Lebensmittel gesünder sind. Auch dem Kefir wird dies nachgesagt. Darüberhinaus ist er selbstgemacht sehr lecker und noch voll seiner probiotischen Inhaltsstoffe, deswegen lohnt es sich schon ihn zu trinken.

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Fermentierte Salz-Butter

Diese Butter genießt man am besten Pur auf frisch gebackenem Brot. Sie eignet sich aber auch zum glasieren von Gemüse und für eine fermentierte Hollandaise. Lecker!