So eine Buddha Bowl ist ein wirklich gut aussehender Salat. Wenn man es genau nimmt, wird prozentual darauf geachtet genug Proteine, Ballaststoffe und Gemüse zu sich zu nehmen. Ich persönlich nehme es bei der Zusammenstellung nicht ganz so genau, denn für mich steht wie immer der Geschmack im Vordergrund. Bei […]
Essig Einlegefond ist eine Methode, Gemüse haltbar zu machen. Unsere Großeltern haben diese Form des Einmachens benutzt, um das frisch geernteten Gemüse aus dem Garten über den Winter zu bekommen. Dazu wurden zum Beispiel Gurken im Essigfond eingelegt und dann noch für mehrere Stunden eingeweckt damit sie auch steril sind. […]
Sous Vide, im Ofen oder ganz ohne Gerät Joghurt lässt sich Zuhause wirklich einfach selber machen und man braucht dazu noch nicht einmal unbedingt ein Gerät. Und das ist auch das schöne daran, wie ich finde. Ich habe, wenn ich mich selber betrachte, manchmal das Gefühl man geht heutzutage zu […]
Dem Kombucha wird nachgesagt er sei Gesund. Es ist fermentierter Tee und deshalb stimmt dies vielleicht auch. Allerdings enthält der Tee am Anfang noch viel Zucker und dieser wird zu Alkohol und Kohlensäure verstoffwechselt. Also, wie Gesund kann das sein? Was denkst du, lass es mich gerne in den Kommentaren […]
Kefir ist fermentierte Milch. Ohne wissenschaftlichen Hintergrund lässt sich behaupten das alle fermentierten Lebensmittel gesünder sind. Auch dem Kefir wird dies nachgesagt. Darüberhinaus ist er selbstgemacht sehr lecker und noch voll seiner probiotischen Inhaltsstoffe, deswegen lohnt es sich schon ihn zu trinken.
Diese Butter genießt man am besten Pur auf frisch gebackenem Brot. Sie eignet sich aber auch zum glasieren von Gemüse und für eine fermentierte Hollandaise. Lecker!