Diese gefüllte Aubergine habe ich schon im August gekocht und fotografiert, allerdings bin ich noch nicht dazu gekommen es hier auf den Blog zu schreiben. Momentan muss ich wieder sehr viel Arbeiten und da ich ja Koch bin, schafft mir dieses Hobby hier nicht gerade den Ausgleich den ich an […]
Seitdem mein Sohn mitentscheiden kann, was auf den Tisch kommt, wünscht er sich regelmäßig Milchreis. Er liebt diese Milchspeise einfach und isst sie am liebsten Natur. Wir, meine Frau und ich, mögen es da schon lieber, wenn noch eine leckere Komponente dazu kommt. Apfelmus, Zimt, Kompott. Da es im Moment […]
Für dieses Rezept von Buchweizenpasta habe ich Pesto aus Karottengrün selber gemacht. Total lecker und Zero Waste. Buchweizenpasta lassen sich allerdings nicht so leicht verarbeiten wie Pasta aus Weizen und deshalb sind mir die Pasta beim Kochen alle irgendwie auseinander gefallen. Das macht dem Geschmack natürlich keine Abstriche. Das Karottengrünpesto […]
Pilze sind so vielseitig und lecker. Sie lassen sich in allen erdenklichen Formen zubereiten. Mariniert, gebraten, gedünstet, gebacken und auch als Fisch und Fleischersatz. Und so auch als Pilz Tacos. Ich habe aus einem Kräuterseitling schonmal einen Schweinebauch gemacht. Jetzt hat mich Ferry dazu inspiriert den Kräuterseitling zu zupfen, mit […]
Das ist mal ein Salat mit Nektarinen und Kirschennach meinem Geschmack. Fruchtig, herzhaft, salzig, knackig. Jede Zutat eine geschmackliche Hauptdarstellerin. Abgerundet mit einem subtilen Dressing aus mildem Apfelessig, dem Honig aus der “Imkerei Schmalenberg” und dem besten Traubenkernöl. Die süße aber säuerliche, gegrillte Nektarine schmeckt wirklich lecker, wenn du die […]
Avocados sind super lecker und Guacamole gehört ist für mich das Beste, was man aus Avocado machen kann. Ich mache diesen Tipp nicht mehr so oft wie früher warum bist du etwas weiter unten. Trotzdem finde ich das Zusammenspiel von der fertigen Avocado mit den Tomaten, etwas Zwiebeln, Limettensaft und […]