Schlagwort: selber machen

Eistee
Alkoholfrei, Getränke

Erfrischender Eistee mit Zitrone und Limette

Cooks in 10 Difficulty Easy

Es lässt sich glaube ich nicht leugnen. Wenn es zu “dem” Erfrischungsgetränk im Sommer kommt, dann ist es Eistee, oder? Ich liebe dieses einfache und leckere Erfrischungsgetränk in jedem Fall. Eis Tee ist schnell gemacht, gut vorbereitet und einfach lecker. Zum süßen setze ich wieder auf den Honig aus der […]

Thai, Vegetarisch

Pad Ka Prao mit Sojahack

Pad Ka Prao ist ein scharfes Thai Gericht das ich durch meine Frau kennen und lieben gelernt habe. Sonst habe ich meistens Currys gegessen, die nicht ganz so scharf sind. Als ich es aber einmal probiert hatte, wusste ich sofort das ich es noch öfters essen werde. Denn es ist […]

Dessert

Pavlova, oder das Dessert das ich in Australien lieben gelernt habe.

Pavlova ist ein australisches (und auch Neuseeländisches) Dessert. Es wurde nach der Ballerina Anna Pawlowa benannt, die in beiden Ländern Gastauftritte hatte. Ich habe von 2011 bis 2013 in Melbourne, Australien im größten Hotel der südlichen Hemisphäre gearbeitet: Crown Melbourne. In dieser Zeit habe ich dieses köstliche Dessert mehrmals selber […]

Salat

Spargel Erdbeer Salat

Ich bin zwar viel zu spät für ein Spargelrezept, aber solltest du diesen Artikel noch rechtzeitig lesen, in ein paar Tagen ist Stichtag und der letzte Spargel wird geerntet. Solltest du also noch mal Lust haben schnapp unbedingt noch mal zu und genieße den letzten Spargel der Saison. Wir haben […]

Alkoholfrei, Getränke

Holunderblütensirup selber machen

Jetzt ist gerade die Zeit an dem Holunderblüten blühen. Deswegen kann man im Park oder im Wald am Wegesrand ein paar Dolden sammeln. Dieser lässt sich zu Hause ganz einfach zu Holunderblütensirup verarbeiten. Oder aber auch Holunderblütengelee. Beim Sammeln sollte man darauf achten keine Blüten auf Kniehöhe zu sammeln. Des […]

Ein beschriftetes Glas voll mit Remoulade
Basics

Remouladen Rezept – Rubens richtig reibungslose Rangehensweise

Difficulty Easy

10 Punkte für diese Remouladen Rezept Überschrift! Remoulade passt zu vielen Gerichten. Und wenn du sie selber mit kalt gepresstem Rapsöl oder einem anderem guten, wertvollen Öl herstellst, so wie ich, ist sie sogar etwas gesünder als das industriell hergestellte Fertigprodukt. Remoulade passt zu vielen Gerichten. Momentan habe ich noch […]

Basics

Pasta selber machen – einfaches Grundrezept

Cooks in 15 Minuten Difficulty Easy

Gute Pasta sind schon lange kein Geheimnis mehr. Mit diesem Pasta Grundrezept ist es wirklich super einfach zu Hause selber Nudeln herzustellen. Es gibt unzählige Rezepte und Abwandlungen. Alle können auf diesem Pasta Grundrezept aufbauen. Viel Spaß und Guten Appetit. Schau mal in dieser Kategorie vorbei. Dort findest du ein […]

Fleisch, Pasta

Rinder Ragout nach Art einer Bolognese mit selbst gemachten Pasta

Cooks in 1,5 Stunden Difficulty Easy

Ich mache sie nicht oft so, meine “Bolognese”. Aber wenn ich die Zeit habe, und davon habe ich im Moment genug, koche ich dieses leckere Rinderragout und mache auch die Pasta dazu selber. Meine Frau sagt, es sei keine Bolognese und vermutlich hat sie recht. Immerhin sind wir alle mit […]

Fermentation

Cremigen Joghurt einfach selber machen

Cooks in 5-6 Stunden Difficulty Easy

Sous Vide, im Ofen oder ganz ohne Gerät Joghurt lässt sich Zuhause wirklich einfach selber machen und man braucht dazu noch nicht einmal unbedingt ein Gerät. Und das ist auch das schöne daran, wie ich finde. Ich habe, wenn ich mich selber betrachte, manchmal das Gefühl man geht heutzutage zu […]