Kurz und schmerzlos kommt hier einfach meine Version von Bärlauchpesto. Eins vorab: Ich mach Pesto immer gerne ohne Käse. Es ist dadurch natürlich vegan. Meine Absicht dahinter ist aber, dass ich den Käse immer lieber später über mein Gericht reibe und es so auch keine Fäden zieht, sollten diese nicht gewünscht sein.
Bärlauchpesto
Cuisine: BasicDifficulty: Easy Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
10
minutesZutaten
300 g 300 Bärlauch, gewaschen
1 Prise 1 Salz
0,5 0,5 Zitronenschalenabrieb und Saft
100 g 100 Mandeln, geröstet
250 ml 250 Traubenkernöl oder Pflanzenöl
Directions
- Die Mandeln im Ofen bei 160 Grad etwa 15 Minuten rösten.
- Alles Zutaten im Standmixer zu einem feinen Pesto pürieren.
- Wenn du eher grobes Pesto magst, nimm besser einen Stabmixer oder einen Food Prozessor.
- Je nach Konsistenz etwas mehr Öl hinzugeben.
- Das Pesto in ein sauberes Glas füllen. So hält es sich im Kühlschrank mehrere Tage bis Wochen.
Rezepte Video
Notizen
- Bald kommen leckere Gerichte mit Bärlauch
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