Schlagwort: selber machen

Vegetarisch

Palak Paneer

Palak Paneer habe ich das erste Mal in Australien gegessen. Rohan hatte es damals auf der Arbeit für eine indische Hochzeit gekocht. Und ich habe mich sofort in dieses simple aber unfassbar leckere Gericht verliebt. Meine Versuche es Zuhause nachzukochen kommen nie an den Geschmack aus meiner Erinnerung heran. Aber […]

Pesto, Vegetarisch

Bärlauch Babka

Eine Babka ist eigentlich ein süßes Hefegebäck aus Osteuropa, aber auch in der herzhaften Variante mit Bärlauchpesto kann diese Bärlauch Babka sich sehen lassen. Für dieses herzhafte Bärlauch Babka habe ich mich von Marcel inspirieren lassen. Die Flechttechnik hingegen habe ich mir bei Ana abgeschaut. (Sieht bei ihr aber um […]

Basics

Bärlauchöl

So einfach kann ein so leckeres und saisonales Bärlauchöl sein. Einfach den gut gewaschenen Bärlauch mit Öl pürieren und das Öl durch ein Tuch abseihen. Die Verwendung dieses Bärlauchöls ist vielseitig. Zum Beispiel im Dressing, als Mayonnaise oder zum Garnieren aller deiner Frühlingsgerichte.

Basics

Bärlauchbutter

Cooks in 10 Difficulty Easy

Im Frühling dreht sich alles um Bärlauch. Ich habe selber welchen gesammelt und musste natürlich auch eine leckere Bärlauchbutter daraus machen.

Basics, Pesto, Vegetarisch

Bärlauchpesto

Cooks in 10 Difficulty Easy

Kurz und schmerzlos kommt hier einfach meine Version von Bärlauchpesto. Eins vorab: Ich mach Pesto immer gerne ohne Käse. Es ist dadurch natürlich vegan. Meine Absicht dahinter ist aber, dass ich den Käse immer lieber später über mein Gericht reibe und es so auch keine Fäden zieht, sollten diese nicht […]

Auflauf, Vegetarisch

Gefüllte Aubergine mit Sojahack aus dem Ofen

Cooks in 40 Difficulty Medium

Diese gefüllte Aubergine habe ich schon im August gekocht und fotografiert, allerdings bin ich noch nicht dazu gekommen es hier auf den Blog zu schreiben. Momentan muss ich wieder sehr viel Arbeiten und da ich ja Koch bin, schafft mir dieses Hobby hier nicht gerade den Ausgleich den ich an […]

Basics

Rosa Macaire Kartoffeln mit Rotkohlsalat

Es wird schnell richtig kalt draußen, also wende ich mich langsam anderen Gerichten zu. Die einen wärmen und mit Freude erfüllen. Diese leckeren Macaire Kartoffeln sind sonst auch eine super Beilage zu Fleischgerichten mit viel Soße. Hier ist sie aber die Hauptdarstellerin. Verwendet habe ich für diese schmackhaften Taler, die […]

Dessert, Vegetarisch

Milchreis aus dem Ofen mit Pflaumenkompott

Cooks in 1 Hours, 00 Minutes Difficulty Easy

Seitdem mein Sohn mitentscheiden kann, was auf den Tisch kommt, wünscht er sich regelmäßig Milchreis. Er liebt diese Milchspeise einfach und isst sie am liebsten Natur. Wir, meine Frau und ich, mögen es da schon lieber, wenn noch eine leckere Komponente dazu kommt. Apfelmus, Zimt, Kompott. Da es im Moment […]

Snack, Thai

Thai Fischfrikadellen

Cooks in 30 Difficulty Medium

Diese kleinen und schmackhaften Thai Fischfrikadellen sind leicht scharf, säuerlich und besonders lecker, wenn du sie in süße Chili Soße tunkst. In Thailand werden sie gerne auf der Straße in den kleinen fahrbaren Küchen verkauft, die sich immer gegen die Mittagszeit an den Straßenrändern platzieren. Aber auch in Restaurants isst […]