Eine Scheibe Brot mit gebratenen Pilzen und einem Salbeiblatt
Brot, Vegetarisch

Vegetarisches, offenes Sandwich mit gebratenen Pilzen

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Tartine, offenes Sandwich, Abendbrot. Wer mal etwas Abwechslung auf den Tisch bringen möchte, der eröffnet sich mit diesem schnellen “Einsteiger”-Rezept, die Tür in die französische Tartine-Welt, einen kleinen Spalt. Für dieses Rezept benutze ich mein Stadtbrot auf Sauerteigbasis.

Offenes Sandwich mit gebratenen Pilzen

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Recipe by Ruben Schmalenberg Course: Snacks, AbendbrotCuisine: German, FrenchDifficulty: easy peasy
Prep time

5

minutes
Cooking time

7

minutes
Total time

12

minutes

Ein einfacher und schneller Snack für zwischendurch, oder auch als Abendbrot.

Zutaten

  • Sauerteigbrot

  • gemischte Pilze, geschnitten
    Champignons, Shitake, Kräuterseitlinge, Austernpilze

  • Zwiebel, in Streifen geschnitten

  • Knoblauch, in Würfel geschnitten

  • Salz, Pfeffer

  • Oregano

  • Rosmarin

  • Salbei

  • Zitronensaft und etwas Abrieb

  • Butter oder Olivenöl

Zubereitung

  • Eine etwa 1cm dicke Scheibe Brot mit Butter oder Olivenöl bestreichen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anrösten. Entnehmen und beiseite stellen.
  • Die geschnittenen Zwiebelstreifen und den gewürfelten Knoblauch in der selben Pfanne Farbe nehmen lassen, goldbraun bis gut geröstet.
  • Die geschnittenen Pilze hinzugeben und alles gut anbraten lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin und Zitronenabrieb würzen und auch etwas Zitronensaft hinzugeben.
  • Alles auf der gerösteten Brotscheibe anrichten mit Salbei garnieren und genießen. Guten Appetit

Notizen

  • Dieses Rezept lässt sich natürlich nach belieben variieren: Speck, Käse, Nüsse, Pesto. Dies sind nur ein paar Ideen um das Abendbrot etwas kreativer zu gestalten als “nur” mit Aufschnitt.

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