Vegetarisch

Salat, Vegetarisch

Karottensalat mit Karottenpesto und Koriander

Das ist mal wieder ein einfaches und schnelles Rezept. Deswegen möchte ich auch gar nicht so viel zu diesem Karottensalat schreiben. Außer vielleicht, dass es kein klassischer Karotten Salat mit Orangensaft Dressing ist, sondern dass ich mein selbst gemachtes Karotten Pesto aus Karottenblättern benutzt habe. Der Koriander und der Zitronensaft […]

Brot, Vegetarisch

Geräucherte Karotte wie Lachs

Ich hab es vielleicht schonmal geschrieben, aber ich ernähre mich omnivore mit Schwerpunkt Gemüse. Das bedeutet für mich einfach, dass ich ab und an auch tierische Produkte esse, die meiste Zeit aber vegetarische Gerichte koche. Spannend finde ich dabei selbstgemachte vegetarische oder vegane Alternativen, die sich an die Zubereitungsweisen eines […]

Pesto, Vegetarisch

Zero Waste Pesto aus Karottengrün

Cooks in 20 Difficulty Easy

Wusstest du das man aus Karottengrün Zero Waste Pesto, aber auch zum Beispiel getrocknet “Kräuter” für Suppen herstellen kann? Sicherlich gibt es noch andere Verwendungsarten. Fallen dir noch welche ein? Schreib sie mir mal gerne unten in die Kommentare! Gerettete Karotten Ich habe jeden Menge Karotten über “to good to […]

Thai, Vegetarisch

Pad Ka Prao mit Sojahack

Pad Ka Prao ist ein scharfes Thai Gericht das ich durch meine Frau kennen und lieben gelernt habe. Sonst habe ich meistens Currys gegessen, die nicht ganz so scharf sind. Als ich es aber einmal probiert hatte, wusste ich sofort das ich es noch öfters essen werde. Denn es ist […]

Pasta, Vegetarisch

Vegane Cashew Penne nach Käse Makkaroni Art

Ich muss gestehen ich liebe es mittlerweile vegane Gerichte zu realisieren. Es macht Spaß Alternativen selbst herzustellen und den Geschmack so haargenau wie möglich zu treffen. Dabei kann man gerade mit Lebensmitteln und Gewürzen so viel erreichen. Genauso bei diesen veganen Cashew Penne nach Käse Makkaroni Art. Wir mögen Käse […]

Fermentation, Salat, Vegetarisch

Kichererbsen Buddha Bowl

So eine Buddha Bowl ist ein wirklich gut aussehender Salat. Wenn man es genau nimmt, wird prozentual darauf geachtet genug Proteine, Ballaststoffe und Gemüse zu sich zu nehmen. Ich persönlich nehme es bei der Zusammenstellung nicht ganz so genau, denn für mich steht wie immer der Geschmack im Vordergrund. Bei […]

Vegetarisch

In Teriyaki geschmorter Kräuterseitling

Ich bin immer auf der Suche nach leckeren, “mal was anderes” vegetarischen Gerichten. Ich lebe selber omnivore oder “flexitarisch”. Das bedeutet, ich erlaube mir ab und an tierische Produkte, aber in Maßen. Ich empfinde 1x in der Woche mittlerweile als zu viel und so kommt “der Braten” nicht jeden Sonntag […]

Pochiertes Ei
Vegetarisch, Vorspeise

Pochiertes Ei mit Joghurt und Bärlauchöl

Cooks in 30 Minuten Difficulty Easy

Da sich an Ostern immer alles um Eier dreht, hab ich mir gedacht, zeige ich euch auch eine kleine Vorspeise mit einem pochierten Ei. Dieses Gericht eignet sich wirklich hervorragend um es vorab zu reservieren. Ein pochiertes Ei ist leicht und nicht zu mächtig. Durch den Joghurt bekommt es eine […]

Süßkartoffelrösti
Vegetarisch

Süßkartoffelrösti mit Joghurtdip

Difficulty Medium

Süßkartoffelrösti sind mal eine Abwechslung zu “normalen” Rösti. Auch zu diesen Rösti passt Räucherlachs, Roastbeef oder ein leckeres Pilzgeschnetzeltes, oder eben ein Joghurtdip. Mein Tipp für die Herstellung von Süßkartoffelrösti: nach dem Reiben in einem Sieb oder Küchentuch abhängen, damit die Feuchtigkeit aus der Masse ablaufen kann. Dadurch lässt sich […]