Das ist mal wieder ein einfaches und schnelles Rezept. Deswegen möchte ich auch gar nicht so viel zu diesem Karottensalat schreiben. Außer vielleicht, dass es kein klassischer Karotten Salat mit Orangensaft Dressing ist, sondern dass ich mein selbst gemachtes Karotten Pesto aus Karottenblättern benutzt habe. Der Koriander und der Zitronensaft […]
Wusstest du das man aus Karottengrün Zero Waste Pesto, aber auch zum Beispiel getrocknet “Kräuter” für Suppen herstellen kann? Sicherlich gibt es noch andere Verwendungsarten. Fallen dir noch welche ein? Schreib sie mir mal gerne unten in die Kommentare! Gerettete Karotten Ich habe jeden Menge Karotten über “to good to […]
Es lässt sich glaube ich nicht leugnen. Wenn es zu “dem” Erfrischungsgetränk im Sommer kommt, dann ist es Eistee, oder? Ich liebe dieses einfache und leckere Erfrischungsgetränk in jedem Fall. Eis Tee ist schnell gemacht, gut vorbereitet und einfach lecker. Zum süßen setze ich wieder auf den Honig aus der […]
Pavlova ist ein australisches (und auch Neuseeländisches) Dessert. Es wurde nach der Ballerina Anna Pawlowa benannt, die in beiden Ländern Gastauftritte hatte. Ich habe von 2011 bis 2013 in Melbourne, Australien im größten Hotel der südlichen Hemisphäre gearbeitet: Crown Melbourne. In dieser Zeit habe ich dieses köstliche Dessert mehrmals selber […]
Ich bin zwar viel zu spät für ein Spargelrezept, aber solltest du diesen Artikel noch rechtzeitig lesen, in ein paar Tagen ist Stichtag und der letzte Spargel wird geerntet. Solltest du also noch mal Lust haben schnapp unbedingt noch mal zu und genieße den letzten Spargel der Saison. Wir haben […]
Jetzt ist gerade die Zeit an dem Holunderblüten blühen. Deswegen kann man im Park oder im Wald am Wegesrand ein paar Dolden sammeln. Dieser lässt sich zu Hause ganz einfach zu Holunderblütensirup verarbeiten. Oder aber auch Holunderblütengelee. Beim Sammeln sollte man darauf achten keine Blüten auf Kniehöhe zu sammeln. Des […]
Ich mache sie nicht oft so, meine “Bolognese”. Aber wenn ich die Zeit habe, und davon habe ich im Moment genug, koche ich dieses leckere Rinderragout und mache auch die Pasta dazu selber. Meine Frau sagt, es sei keine Bolognese und vermutlich hat sie recht. Immerhin sind wir alle mit […]
Selbst getrocknetes gekörntes Brühpulver aus frischem Gemüse. Gesund, lecker und man weiß was drin ist! In eine selbst frisch gekochte Gemüsebrühe gehören nur Gemüse, Kräuter, Gewürze und Salz. Ja, das war es tatsächlich schon. Was in Fertigprodukten enthalten ist, darf sich bei Interesse jeder gerne selber auf den jeweiligen Produkten […]
Durch Erfahrung weiß ich, dass man den Teig so lange Kneten, Falten und Schlagen muss, bis sich eine gute Struktur des Glutens aufgebaut hat. Danach lässt sich der Teig auch viel einfacher weiter verarbeiten.