Frische Rezepte

Vegetarisch

Kürbisrisotto

Die Tage werden kürzer, und es wird etwas kälter. Die ersten regionalen Kürbisse sind geerntet. Deswegen ist es die perfekte Zeit den Herbst langsam mit einem leckeren Kürbisrisotto einzuläuten. “Wenn Du dieses Rezept nachkochst, lass es mich gerne wissen, indem Du mich bei Instagram in deinem Post verlinkst oder schreibe […]

Fermentation

Fermentierte Salz-Butter

Diese Butter genießt man am besten Pur auf frisch gebackenem Brot. Sie eignet sich aber auch zum glasieren von Gemüse und für eine fermentierte Hollandaise. Lecker!

Ein großer Topf mit einem Suppenhuhn und Suppengemüse
Hähnchen, Vorratskammer

Geflügel Fond

Kauft ihr auch manchmal flüssige Fertigbrühe aus dem Glas? Tut ihr dies, weil es sich schon etwas besser anfühlt, als die gekörnten Brühwürfel? Dabei lässt sich dieser köstliche Fond ganz einfach zuhause selbst auf Vorrat herstellen.