Frische Rezepte

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Basics

Eierstich Royale

Als Suppeneinlage in einer Form vorsichtig pochiert und dann aufgeschnitten oder als Füllung für eine Quiche. Royale lässt sich vielseitig einsetzten und nicht nur mit Milch oder Sahne zubereiten. Auch Joghurt, Schmand oder Kefir sind hier als Ersatz denkbar.

Italienisch, Vegetarisch

Total leckeres vegetarisches Pilzrisotto

Da sind sie wieder, die kalten Tage. Der Herbst verströmt für mich diesen Wunsch nach bestimmten Gerichten. Eins davon ist Pilzrisotto. Es wärmt mich einfach von innen und bringt mich durch einen eher tristen Tag. Man benötigt ein paar gemischte Pilze, Risottoreis * und Geflügelfond. Wenn du dem Gericht eine […]

Sauerteig

Sauerteig Starter leicht selber ansetzten

Difficulty Easy

Sauerteig ist eine wild gewonnene Hefe auf Basis von Roggenmehl. Es dauert mehrere Tage bis sich diese Hefen bilden. Danach bedarf der Starter zwar regelmäßiger Pflege. Ist aber leicht zu betreuen, wenn man regelmäßig backen möchte.

Fermentation

Traditionell Fermentierter Milch Kefir

Kefir ist fermentierte Milch. Ohne wissenschaftlichen Hintergrund lässt sich behaupten das alle fermentierten Lebensmittel gesünder sind. Auch dem Kefir wird dies nachgesagt. Darüberhinaus ist er selbstgemacht sehr lecker und noch voll seiner probiotischen Inhaltsstoffe, deswegen lohnt es sich schon ihn zu trinken.

Drei dunkel gebackene Baguette liegen grade nebeineander
Brot, Sauerteig

Sauerteig Baguette

Difficulty Medium

Dieses Baguette eigener sich hervorragend zur Suppe, Wein, mit Kräuterbutter oder Dip. Wozu isst du dein Baguette am liebsten. Lass es mich hier unten in den Kommentaren oder auf Instagram wissen.