Frische Rezepte

Buttermilch Hähnchen
Hähnchen, Thai

Buttermilch-Pfeffer-Hähnchen

Es gibt sie ja, die schnellen und komfortablen Gerichte, die ich mir auch mal Zuhause mache. So wie dieses Buttermilch Hähnchen. Nicht immer müssen es viele Komponenten sein, dennoch mache ich mir auch dieses “Comfort Food” gerne selber. Grade bei diesem einfachen Gericht habe ich mich an zwei Sachen aus […]

Salat, Vorspeise

Sommerlicher Nektarinen Spinatsalat mit Zuckerschoten, Feta und Parmaschinken

Das ist mal ein Salat mit Nektarinen nach meinem Geschmack. Fruchtig, herzhaft, salzig, knackig. Jede Zutat eine geschmackliche Hauptdarstellerin. Abgerundet mit einem subtilen Dressing aus mildem Apfelessig, dem Honig aus der “Imkerei Schmalenberg” und dem besten Traubenkernöl. Die süße aber säuerliche, gegrillte Nektarine schmeckt wirklich lecker, wenn du die Möglichkeit […]

Snack, Vegetarisch

Guacamole mit Nachos

Avocados sind super lecker und Guacamole gehört ist für mich das Beste, was man aus Avocado machen kann. Ich mache diesen Tipp nicht mehr so oft wie früher warum bist du etwas weiter unten. Trotzdem finde ich das Zusammenspiel von der fertigen Avocado mit den Tomaten, etwas Zwiebeln, Limettensaft und […]

Salat, Vegetarisch

Karottensalat mit Karottenpesto und Koriander

Das ist mal wieder ein einfaches und schnelles Rezept. Deswegen möchte ich auch gar nicht so viel zu diesem Karottensalat schreiben. Außer vielleicht, dass es kein klassischer Karotten Salat mit Orangensaft Dressing ist, sondern dass ich mein selbst gemachtes Karotten Pesto aus Karottenblättern benutzt habe. Der Koriander und der Zitronensaft […]

Brot, Vegetarisch

Geräucherte Karotte wie Lachs

Ich hab es vielleicht schonmal geschrieben, aber ich ernähre mich omnivore mit Schwerpunkt Gemüse. Das bedeutet für mich einfach, dass ich ab und an auch tierische Produkte esse, die meiste Zeit aber vegetarische Gerichte koche. Spannend finde ich dabei selbstgemachte vegetarische oder vegane Alternativen, die sich an die Zubereitungsweisen eines […]

Pesto, Vegetarisch

Zero Waste Pesto aus Karottengrün

Cooks in 20 Difficulty Easy

Wusstest du das man aus Karottengrün Zero Waste Pesto, aber auch zum Beispiel getrocknet “Kräuter” für Suppen herstellen kann? Sicherlich gibt es noch andere Verwendungsarten. Fallen dir noch welche ein? Schreib sie mir mal gerne unten in die Kommentare! Gerettete Karotten Ich habe jeden Menge Karotten über “to good to […]

Eistee
Alkoholfrei, Getränke

Erfrischender Eistee mit Zitrone und Limette

Cooks in 10 Difficulty Easy

Es lässt sich glaube ich nicht leugnen. Wenn es zu “dem” Erfrischungsgetränk im Sommer kommt, dann ist es Eistee, oder? Ich liebe dieses einfache und leckere Erfrischungsgetränk in jedem Fall. Eis Tee ist schnell gemacht, gut vorbereitet und einfach lecker. Zum süßen setze ich wieder auf den Honig aus der […]

Thai, Vegetarisch

Pad Ka Prao mit Sojahack

Pad Ka Prao ist ein scharfes Thai Gericht das ich durch meine Frau kennen und lieben gelernt habe. Sonst habe ich meistens Currys gegessen, die nicht ganz so scharf sind. Als ich es aber einmal probiert hatte, wusste ich sofort das ich es noch öfters essen werde. Denn es ist […]

Dessert

Pavlova, oder das Dessert das ich in Australien lieben gelernt habe.

Pavlova ist ein australisches (und auch Neuseeländisches) Dessert. Es wurde nach der Ballerina Anna Pawlowa benannt, die in beiden Ländern Gastauftritte hatte. Ich habe von 2011 bis 2013 in Melbourne, Australien im größten Hotel der südlichen Hemisphäre gearbeitet: Crown Melbourne. In dieser Zeit habe ich dieses köstliche Dessert mehrmals selber […]