Jetzt ist gerade die Zeit an dem Holunderblüten blühen. Deswegen kann man im Park oder im Wald am Wegesrand ein paar Dolden sammeln. Dieser lässt sich zu Hause ganz einfach zu Holunderblütensirup verarbeiten. Oder aber auch Holunderblütengelee. Beim Sammeln sollte man darauf achten keine Blüten auf Kniehöhe zu sammeln. Des […]
Ich muss gestehen ich liebe es mittlerweile vegane Gerichte zu realisieren. Es macht Spaß Alternativen selbst herzustellen und den Geschmack so haargenau wie möglich zu treffen. Dabei kann man gerade mit Lebensmitteln und Gewürzen so viel erreichen. Genauso bei diesen veganen Cashew Penne nach Käse Makkaroni Art. Wir mögen Käse […]
Es ist Sommer und der Wunsch nach Abkühlung ist sofort vorhanden. Was passt besser als leckere Schorlen aus selbstgemachtem Sirup. Deswegen möchte ich gar nicht lange drumherum schreiben, hier kommt das super leckere und einfache Rezept für: Rhabarbersirup Selbermachen Rhabarbersirup selbermachen, Holundersirup oder auch Himbeersirup. Selbstgemachtes schmeckt nicht nur super, […]
Es könnte einfach nicht sein, Spargel Creme Suppe nur aus Schale selber machen. Dabei kocht man die Spargelschalen entweder in Wasser mit etwas Salz oder in einer fertigen Gemüsebrühe aus, um den Geschmack auszulaugen und einen leckeren Spargelfond zu erhalten. Dieser Form wird dann mit einer Mehlschwitze ab gebunden und […]
So eine Buddha Bowl ist ein wirklich gut aussehender Salat. Wenn man es genau nimmt, wird prozentual darauf geachtet genug Proteine, Ballaststoffe und Gemüse zu sich zu nehmen. Ich persönlich nehme es bei der Zusammenstellung nicht ganz so genau, denn für mich steht wie immer der Geschmack im Vordergrund. Bei […]
Essig Einlegefond ist eine Methode, Gemüse haltbar zu machen. Unsere Großeltern haben diese Form des Einmachens benutzt, um das frisch geernteten Gemüse aus dem Garten über den Winter zu bekommen. Dazu wurden zum Beispiel Gurken im Essigfond eingelegt und dann noch für mehrere Stunden eingeweckt damit sie auch steril sind. […]
Khorasanweizenvollkornbrot ist ein sehr nussiges und buttrig schmeckendes Brot. Das Khorasanweizenvollkornbrot wird mit einem Ur-Korn gebacken, dass ursprünglich aus Nordafrika kommt. Hier habe ich mal wieder ein Brot mit einem ganz besonderem und außergewöhnlichem Mehl gebacken. Dieses Mehl ist etwas bekannter unter seinem speziellen geschütztem Markennamen und wächst in Nordamerika. […]
Ich bin immer auf der Suche nach leckeren, “mal was anderes” vegetarischen Gerichten. Ich lebe selber omnivore oder “flexitarisch”. Das bedeutet, ich erlaube mir ab und an tierische Produkte, aber in Maßen. Ich empfinde 1x in der Woche mittlerweile als zu viel und so kommt “der Braten” nicht jeden Sonntag […]
Gebratener Reis wird hier eigentlich immer von meiner Frau gekocht. Diesmal musst ich das aber selber übernehmen und habe dafür von ihr sogar ein Kompliment bekommen. Eine Seltenheit. Ich mag dieses schnelle, leckere und einfache Gericht in allen möglichen Abwandlungen. Meine Frau und ich waren schon in vielen südostasiatischen Ländern […]
Seit 2006 bin ich leidenschaftlicher Koch und präsentiere dir hier meine Rezepte für Zuhause. Als Koch habe ich schon in Australien gearbeitet und viele andere Länder bereist. Meine kulinarischen Erfahrungen teile ich in Form meiner omnivoren Rezepte. Privat ernähre ich mich immer mehr vegetarisch. Seit 2020 bin ich nebenberuflich Foodfotograf und Content Creator.