Frische Rezepte

Zweierlei Lamm
Fleisch, Ostern

Zweierlei vom Frühlings Lamm

Cooks in 2 Hours, 00 Minutes Difficulty Medium

Frühlings Lamm ist ein Gericht das ich auf meiner Reise von 2011 bis 2013 in Australien in ähnlicher Form kennenlernen durfte. In Australien und vor allem auf der “Nachbarinsel” Neuseeland wird sehr gerne und viel Lamm gegessen. Wer kann es ihnen verübeln! Ich kaufe mein Lamm, wenn es grade möglich […]

Ostern

Skrei mit Grünkern und Sanddorn

Skrei, der Winterkabeljau unter den Dorschen Da es an Karfreitag traditionell immer Fisch gibt, habe auch ich mir ein leckeres Gericht dafür ausgedacht. Es gibt Skrei. Noch ist Saison für den Winterkabeljau, der im Eismeer gefangen wird. Durch das kalte Wasser ist er besonders fest-fleischig und bleibt besonders saftig, wenn […]

Ostern

Bärlauchcremesuppe

Bärlauchcremesuppe passt natürlich immer super in den Frühling. Aufgrund der frühen Wärmeperiode habe ich diese Jahr das Gefühl alles ist etwas zu früh am Start. Deswegen habe ich mich auch dafür entschieden als Basis für diese Suppe Blumenkohl zu benutzen. Es ist also der seichte Übergang von Winter zu Frühling. […]

Pochiertes Ei
Vegetarisch, Vorspeise

Pochiertes Ei mit Joghurt und Bärlauchöl

Cooks in 30 Minuten Difficulty Easy

Da sich an Ostern immer alles um Eier dreht, hab ich mir gedacht, zeige ich euch auch eine kleine Vorspeise mit einem pochierten Ei. Dieses Gericht eignet sich wirklich hervorragend um es vorab zu reservieren. Ein pochiertes Ei ist leicht und nicht zu mächtig. Durch den Joghurt bekommt es eine […]

Karottenkuchen
Kuchen, Ostern

Kleine Karottenkuchen mit Frischkäsetopping

Karottenkuchen sind an Ostern überhaupt nicht mehr wegzudenken. Das ganze Internet ist ehrlich gesagt voll von diesen leckeren Küchlein. Aber da auch ich sie fast jedes Jahr backe wollte ich sie dir nicht vor enthalten. Dieses Mal habe ich sie für den Geburtstag meines Sohnes gebacken. Als ich ihm davon […]

Dessert, Kuchen, Ostern

Marble Hot Cross Buns – Meine marmorierten Karfreitagsbrötchen

Difficulty Medium

Hot Cross Buns sind englische Osterbrötchen die ich in meiner Zeit in Australien zum ersten Mal kennen lernen durfte. Diese aus Hefeteig bestehenden Brötchen sind ganz klassisch mit Rosinen oder Cranberries gefüllt. Sie werden mit Zimt und Piment gewürzt und vor dem Backen mit einem Kreuz verziert der ausschlaggebend für […]

Rotkornvollkornweizenbrot
Brot, Sauerteig

Rotkornvollkornweizenbrot

Difficulty Medium

Rotkornvollkornweizenbrot ist ein etwas außergewöhnliches Brot. Wie der Name Rotkorn schon vermuten lässt, ist das Mehl leicht rotbraun. Dies ergibt später in der Krume eine sehr schöne Farbe. Rotkornvollkornweizenbrot unterscheidet sich auch im Geschmack etwas. Diese aus Nordafrika stammende Weizensorte schmeckt etwas kräftiger und ist auch etwas nussig. Ich liebe […]

Dessert, Kuchen

Blaubeer-Käsekuchen-Brownie

Difficulty Easy

Wenn du dich auch nicht entscheiden kannst, ob du lieber Käsekuchen oder Brownie essen möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Dieser Blaubeeren Käsekuchen Brownie ist super lecker und richtig schön saftig. Die Rezepte die ich fürs backen entwickle, kommen mit sehr wenig Zucker oder Honig aus, denn […]