Dieser Mürbeteig ist wirklich sehr buttrig. Aber deswegen ist er auch besonders schmatzig. Er kann sowohl für süße Apfeltorten oder für herzhafte Quiche und Zwiebelkuchen benutzt werden.
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Eierstich Royale
Als Suppeneinlage in einer Form vorsichtig pochiert und dann aufgeschnitten oder als Füllung für eine Quiche. Royale lässt sich vielseitig einsetzten und nicht nur mit Milch oder Sahne zubereiten. Auch Joghurt, Schmand oder Kefir sind hier als Ersatz denkbar.
Im Ofen knusprig gebackene Grünkohlchips
Diese Grünkohlchips sind ein leckerer Snack für Fernsehabende oder auch als Garnitur zu verwenden. Wie zum Beispiel bei meiner Pilz Quiche.
Total leckeres vegetarisches Pilzrisotto
Da sind sie wieder, die kalten Tage. Der Herbst verströmt für mich diesen Wunsch nach bestimmten Gerichten. Eins davon ist Pilzrisotto. Es wärmt mich einfach von innen und bringt mich […]
Vegetarisches, offenes Sandwich mit gebratenen Pilzen
Ein wirklich leckeres und schnelles Herbstrezept für eine Abwechslung beim Abendbrot oder für einen Snack zwischendurch.
Sauerteig Starter leicht selber ansetzten
Difficulty EasySauerteig ist eine wild gewonnene Hefe auf Basis von Roggenmehl. Es dauert mehrere Tage bis sich diese Hefen bilden. Danach bedarf der Starter zwar regelmäßiger Pflege. Ist aber leicht zu betreuen, wenn man regelmäßig backen möchte.
Gemischtes Sauerteig „Stadtbrot“
Durch Erfahrung weiß ich, dass man den Teig so lange Kneten, Falten und Schlagen muss, bis sich eine gute Struktur des Glutens aufgebaut hat. Danach lässt sich der Teig auch viel einfacher weiter verarbeiten.
Traditionell Fermentierter Milch Kefir
Kefir ist fermentierte Milch. Ohne wissenschaftlichen Hintergrund lässt sich behaupten das alle fermentierten Lebensmittel gesünder sind. Auch dem Kefir wird dies nachgesagt. Darüberhinaus ist er selbstgemacht sehr lecker und noch voll seiner probiotischen Inhaltsstoffe, deswegen lohnt es sich schon ihn zu trinken.
Sauerteig Baguette
Difficulty MediumDieses Baguette eigener sich hervorragend zur Suppe, Wein, mit Kräuterbutter oder Dip. Wozu isst du dein Baguette am liebsten. Lass es mich hier unten in den Kommentaren oder auf Instagram wissen.